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Reicht mir einen Donut, es wird Frühling

Hach, vorgestern saßen wir in der Sonne am See bei ca. 16°C, ich sag euch DAS WAR WUNDERVOLL. Das tat der Seele gut, dem Vitamin D Haushalt und alles in allem ging es mir an dem Tag so gut wie schon lange nicht mehr.

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Macht alles die Sonne. Enorm erstaunlich ist das.

Passend zu diesem Wetter brauchte ich unbedingt frische und sonnige Donuts, ohne viel Fett oder Zucker, einfach eine etwas gesündere Leckerei. (Ihr wisst ja eh, dass ich nicht so arg auf Zuckerschweinkram stehe und gerade im Frühling ist mir immer nach seeeeehr leichten Sachen, man fühlt sich halt ein wenig beschwingter als sonst)

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Für 6  vegane Donuts mit Frühling im Herz braucht ihr: 

160 g Sojajoghurt
60 g Rohrohrzucker
160 g Dinkelmehl
1 TL Weinsteinpulver
100 ml Mandarinensaft (alternativ Orangensaft)
1 Prise Salz
1 EL Sojamehl
100 g dunkle Kuvertüre (hier Vivani) 

Den Joghurt, den Saft, Sojamehl und Zucker in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.

Mehl, Salz und Weinsteinpulver vermischen und nach und nach in den Teig einrühren.

Den Teig in die leicht gefettete Donutform * geben und für ca. 12 – 14 Minuten bei 180° C Ober- und Unterhitze leicht goldbraun backen lassen.

Die Donuts in der Form ca. 5 Minuten an einen kühlen Ort stellen, stürzen und auf einem Gitterrost final abkühlen lassen.

Mit geschmolzener Kuvertüre einpinseln, abkühlen lassen und genießen!

Lasst euch diese kleinen zarten Dinger gut schmecken! Lustigerweise schmecken sie am nächsten Tag am Besten (eigentlich ja nicht so typisch für Donuts).

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