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Banane, Schokolade und ganz viel Kuchenglück

Hallöchen ihr Lieben,

die Kombination von Banane und Schokolade ruft in mir ja immer, immer, iiiiimmer einen hohen Glücksfaktor hervor, der Glücksfaktor für Kuchenglück.

Die Kombination rockt nämlich enorm, harmoniert und schenkt einfach – fast jedem – ein Lächeln auf die Lippen (außer den Bananenhassern, die ich niemals verstehen werde *g*)

Und so ergab es sich, dass zum Anfang dieser Woche DRINGEND zwei Bananen verbraucht werden mussten, ein paar weitere Tage hätten sie nicht mehr überstanden.

Die Idee sie in einen Kuchen einzubringen, war wirklich die Beste, diese überreife Süße der Banane und die herbe Schokolade..haaaach, grandios sag ich euch!

Das Leben der Banane hätte nicht besser enden können. :-)

Wenn ihr zwei Bananen übrig habt, holt die Backschüsseln aus dem Schrank und los geht es!

Bananen-Schokoladenkuchen

Für einen wunderbar saftigen Bananen-Schokoladen Marmorkuchen braucht ihr: 

2  sehr reife Bananen
125 ml Erdnussöl
2 EL Haselnüsse gerieben
50 g  dunkle und herbe Schokostücke
250 g Dinkelmehl
2 TL Weinsteinpulver
200 ml Sojamilch
1 Prise Salz
120 g Zucker
1/2 TL Zimt
4 EL Backkakao

Das Erdnussöl mit dem Zucker und der zerkleinerten Banane verrühren (das wird mit einer sehr reifen Bananen kein Problem sein)

Die Sojamilch, gemahlene Haselnüsse, Zimt, Schokostücke, sowie eine Prise Salz dazu geben.
In einer extra Schüssel das Mehl und das Weinsteinpulver vermengen.

Das Mehl-Weinsteingemisch nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und gut unterrühren.

Den Teig nun min. 2 Minuten mit dem Rührgerät schön locker aufschlagen.

Eine Kastenform ordentlich fetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

Die Hälfte des Teiges in die Form geben. Der zweiten Hälfte fügt ihr den Backkakao und ggf. noch einen kleinen Schluck Sojamilch hinzu und hebt den Kakao gut unter, bis ein schöner dunkler Teig entsteht.

Den dunkeln Teig nun zum hellen Teig in die Form geben und mit einer Gabel ein klein wenig unter den hellen Teig heben.

Den Kuchen bei 180° C Umluft ca. 60 Minuten backen. Macht bitte nach 60 Minuten einmal eine Stäbchenprobe, falls noch etwas Teig dran hängt, lasst ihn noch ein paar Minuten länger im Ofen.

Genießt den Mittwoch, den Kuchen und das Leben! :-)