Archiv der Kategorie: süße Sachen

veganer Apfelkuchen zur kuschligen Herbstzeit

*Dieser Beitrag enthält Produkte, die mir das Unternehmen Dille&Kamille Deutschland kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt hat. Dieser Beitrag enthält somit Werbung. Alle Produkte von Dille&Kamille sind mit einem * versehen. 

Ahoi ihr Lieben,

die Tage werden rauer hier im Norden, der Wind pfeift um jede Ecke und aus den ersten Schornsteinen sieht man abends schon den Rauch aufsteigen. 

Die Blätter werden und sind schon zum großen Teil schon bunt, manchmal steht man im Blätterregen und fühlt sich zurück versetzt in die Kindheit. Möchte am Liebsten in große Laubhaufen springen (und tut es). An den Bäumen hängen die letzten prallen Äpfel und man kann es kaum erwarten in sie hinein zu beißen. veganer Apfelkuchen - Herbstzeit ist die schönste Zeit veganer Apfelkuchen - ApfelbaumHält man die Nase in den Wind riecht es viel frischer und klarer und irgendwie riecht Herbst doch auch immer nach „gemütlich“. 

Wenn man abends heim kommt, dann ruft das kuschlige Sofa, mit der kuschligsten Decke und die Müdigkeit holt uns schon wieder deutlich früher ein als sonst.

veganer Apfelkuchen - Herbstzeit ist die schönste Zeitveganer Apfelkuchen - eingekuschelt mit Teekuschlige Decke in herbstlicher Farbe von Dille & Kamille*

Ach Herbst, ich liebe dich! Geht es euch da auch so? 

Was wäre der Herbst nur ohne Apfelkuchen?

Ja, was wäre der Herbst nur ohne Apfelkuchen, ohne veganen Apfelkuchen natürlich? Es wäre doch gar kein richtiger Herbst, oder? 

Der Geruch von Äpfeln muss im Herbst durchs Haus ziehen. Der warme und samtige Geruch von gebackenen Äpfeln verbreitet soooooo viel Glück, nie könnte ich darauf verzichten. 

veganer Apfelkuchen - Apfelerntekorb veganer Apfelkuchen - Franzi vom GemüseregalApfelerntekorb aus Metall von Dille&Kamille* 

Mein liebstes Rezept für (m)einen herbstlich veganen Apfelkuchen habe ich euch (endlich) einmal aufgeschrieben. Ich wünsche euch gutes Gelingen und guten Appetit! 

veganer Apfelkuchen veganer Apfelkuchenherbstliche Tischdecke, sowie Serviette von Dille & Kamille*

Zutaten für einen veganen Apfelkuchen (Springform 28 cm)

200 ml Pflanzendrink (Mandel- Soja…) 
40 g Stärke
Mark einer 1/2 Vanilleschote 
1 Fläschchen Rum Aroma oder 2 EL Rum
200 g pflanzliche Margarine 
100 g Zucker
280 g Dinkelmehl
1 Prise Salz
1 Tüte Weinsteinpulver
ca. 400 g Äpfel (am Besten schmeckt Boskop)

Den Ofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. 

Die Margarine vorsichtig erwärmen, bis sie flüssig ist.

In einer großen Rührschüssel die Pflanzenmilch, mit der Stärke und dem Mark der 1/2 Vanilleschote gründlich verrühren. 

Den Rum oder das Aroma, sowie den Zucker und die Margarine hinzu geben und mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine gut miteinander verrühren. 

Mehl, Salz und Weinsteinpulver nach und nach dazu geben und weiterhin gründlich rühren. Der Teig ist fertig, wenn er glatt und weich von den Rührstäben fällt. 

Den fertigen Teig in eine gefettete und gebröselte Springform geben und gleichmäßig in der Form verteilen. 

400 g Äpfel waschen und in feine Spalten schneiden, die Apfelspalten auf dem Teig verteilen. 

Streusel:

50 g Rohrohrzucker
50 g pflanzliche Margarine 
80 g Dinkelmehl
1/2 TL Zimt

Die Zutaten mit der Hand verkneten und als Streusel auf dem Kuchen verteilen. 

Den Kuchen nun für 45-50 Minuten bei 180 ° C Ober- und Unterhitze backen und danach – am Besten noch lauwarm – genießen! 

Lasst es euch schmecken! :-) 

Alle Fotos auf denen ich zu sehen  bin, hat meine liebe Freundin Maja von „aufgenommene Momente“ gemacht. 1000 Dank dafür  du Herzblatt!

 

Schoko-Bananen Dessert

Einen wunderschönen Sonntag ihr Lieben, 

ich hoffe es geht euch gut und ihr hattet eine tolle Woche? :-) 

In meinen Konsumferien (der erste lange Beitrag zu diesen Ferien kommt morgen früh), beschäftige ich mich gerade (endlich) wieder damit Lebensmittelreste zu verwerten oder am Besten gleich zu vermeiden.

Es gibt jedoch so Reste, wie zum Beispiel sehr reife Bananen, die habe ich wirklich gern im Haus.

Reife Bananen sind enorm vielseitig, denn ob im Kucheteig, im Quark oder Joghurt oder auch einfach nur pur genossen, die Banane schmeckt einfach extrem gut. Dazu gibt sie eine so angenehme Süße ab, dass es oft gar keinen, bzw. nur noch sehr wenig, Zucker braucht. 

Mit meinen letzten überreifen Bananen kreierte ich ein extrem leckeres Dessert, welches ihr euch vor allem mal an trüben Tagen schmecken lassen solltet.

Das dunkle Kakaopulver, die Süße der Banane und die Frische des Sojaghurts geben euch wieder neuen Schwung, Energie und ganz sicher auch ein paar Glückshormone mit auf den Weg.

Schoko-Bananen Dessert

Für zwei Portionen des Schoko-Bananen-Desserts braucht ihr:

2-3 überreife Bananen 
1/2 Becher (Soja)ghurt (ca.  250 g ) 
2 EL dunkles Kakaopulver
Saft einer halben Orange
2 EL Kakaonips 

Die Bananen schälen und in einer Schüssel, mit einer Gabel, gründlich zerdrücken. Es sollte ein schöner sämiger Brei entstehen. 

1/2 Becher Sojaghurt, sowie 2 EL Kakaopulver unterheben. Mit dem Saft einer halben Orange und den Kakaonips verfeinern. Die Masse gut und gründlich verrühren. 

Das Dessert in Gläser oder Schüsseln füllen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 

Schoko-Bananen Dessert

Lasst es euch so richtig gut schmecken und habt einen wunderbaren Sonntag! 

fixe Preiselbeerschnecken zur Teezeit

Hallo ihr Lieben,

Seitdem wir, also der Mann und ich, öfter in Ostfriesland waren, schätze ich die Teezeit enorm. 

Diese kurze Auszeit am Nachmittag, in der man den Tag einmal – ganz im Stillen – reflektieren kann, einen Moment Ruhe gewinnt und sich etwas süßes gönnt, gefällt mir einfach enorm gut.

Leider findet sich viel zu selten die Zeit dafür. 

PreiselbeerschneckenAbsolute Empfehlung, wenn euch das Thema „Teatime“ interessiert. Das Buch „Vintage Tea Party„*

Dabei sollten wir uns alle, zumindest an freien Tagen, mal so eine Teezeit gönnen. Einen guten Tee aufsetzen, das schönste (!!!) Geschirr auf den Tisch stellen, liebe Menschen einladen und eine Kleinigkeit backen. 

Preiselbeerschnecken PreiselbeerschneckenTee-Geschirr aus der „Alt Luxenburg“ Serie von Villeroy & Boch* Meine absolute Lieblingsserie der Marke! 

Ihr habt keine Lust etwas zu backen? Es ist einfach zu aufwendig?

Diese Ausrede zählt bei meinen fixen Preiselbeerschnecken nicht. Die sind innerhalb von 5 Minuten zubereitet und kommen dann nur noch für schlappe 15 Minuten in den Ofen. Keine Chance für Ausreden!

Sie sind perfekt für jeden spontanen Besuch der liebsten Freundinnen oder eine wunderschöne Untermalung für jede schöne Teezeit zu zweit, oder auch einfach mal allein. 

Und wer keine Preiselbeermarmelade im Haus hat, der nimmt einfach die, die da ist. 

Preiselbeerschnecken

Für 8 fixe Preiselbeerschnecken braucht ihr:

1 Packung (veganen) Blätterteig
5-6 EL Preiselbeermarmelade
4 TL Zimt-Zucker Mischung

Heizt euren Ofen auf 180°C Umluft vor.

Den Blätterteig vorsichtig ausrollen und großzügig mit der Preiselbeermarmelade bestreichen. 

Jetzt nur nochZimt Zucker Mischung auf der Marmelade verteilen und den Blätterteig – von der kurzen Seite aus – zusammen rollen. Die Rolle, mit einem scharfen Messer, in 8 Teile schneiden und die Schecken auf ein Backblech mit Backpapier legen. 

Die Preiselbeerschnecken nun für ca. 15-20 Minuten (bis sie goldbraun sind) im Ofen backen.

Kurz abkühlen lassen und mit einer schönen Tasse Tee genießen.

PreiselbeerschneckenFlockt zwar nicht so schön wie echte Sahne, aber Sojasahne ist eine feine Alternative, wenn man Tee mit Milch bevorzugt.

Lasst es euch schmecken! :-) 

*Das Geschirr der Alt Luxenburg Serie wurde mir von Villeroy & Boch für diesen Beitrag zur Verfügung gestellt. Der Beitrag entstand nach meiner Idee. 1000 Dank an Villeroy & Boch! 

*Affiliate Link, falls ihr das Buch kauft, bekomme ich eine kleine Provision. Für euch ändert sich nichts. Das Buch wurde mir vom DuMont Buchverlag als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt.