Archiv der Kategorie: süße Sachen

Schoko-Bananen Dessert

Einen wunderschönen Sonntag ihr Lieben, 

ich hoffe es geht euch gut und ihr hattet eine tolle Woche? :-) 

In meinen Konsumferien (der erste lange Beitrag zu diesen Ferien kommt morgen früh), beschäftige ich mich gerade (endlich) wieder damit Lebensmittelreste zu verwerten oder am Besten gleich zu vermeiden.

Es gibt jedoch so Reste, wie zum Beispiel sehr reife Bananen, die habe ich wirklich gern im Haus.

Reife Bananen sind enorm vielseitig, denn ob im Kucheteig, im Quark oder Joghurt oder auch einfach nur pur genossen, die Banane schmeckt einfach extrem gut. Dazu gibt sie eine so angenehme Süße ab, dass es oft gar keinen, bzw. nur noch sehr wenig, Zucker braucht. 

Mit meinen letzten überreifen Bananen kreierte ich ein extrem leckeres Dessert, welches ihr euch vor allem mal an trüben Tagen schmecken lassen solltet.

Das dunkle Kakaopulver, die Süße der Banane und die Frische des Sojaghurts geben euch wieder neuen Schwung, Energie und ganz sicher auch ein paar Glückshormone mit auf den Weg.

Schoko-Bananen Dessert

Für zwei Portionen des Schoko-Bananen-Desserts braucht ihr:

2-3 überreife Bananen 
1/2 Becher (Soja)ghurt (ca.  250 g ) 
2 EL dunkles Kakaopulver
Saft einer halben Orange
2 EL Kakaonips 

Die Bananen schälen und in einer Schüssel, mit einer Gabel, gründlich zerdrücken. Es sollte ein schöner sämiger Brei entstehen. 

1/2 Becher Sojaghurt, sowie 2 EL Kakaopulver unterheben. Mit dem Saft einer halben Orange und den Kakaonips verfeinern. Die Masse gut und gründlich verrühren. 

Das Dessert in Gläser oder Schüsseln füllen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 

Schoko-Bananen Dessert

Lasst es euch so richtig gut schmecken und habt einen wunderbaren Sonntag! 

fixe Preiselbeerschnecken zur Teezeit

Hallo ihr Lieben,

Seitdem wir, also der Mann und ich, öfter in Ostfriesland waren, schätze ich die Teezeit enorm. 

Diese kurze Auszeit am Nachmittag, in der man den Tag einmal – ganz im Stillen – reflektieren kann, einen Moment Ruhe gewinnt und sich etwas süßes gönnt, gefällt mir einfach enorm gut.

Leider findet sich viel zu selten die Zeit dafür. 

PreiselbeerschneckenAbsolute Empfehlung, wenn euch das Thema „Teatime“ interessiert. Das Buch „Vintage Tea Party„*

Dabei sollten wir uns alle, zumindest an freien Tagen, mal so eine Teezeit gönnen. Einen guten Tee aufsetzen, das schönste (!!!) Geschirr auf den Tisch stellen, liebe Menschen einladen und eine Kleinigkeit backen. 

Preiselbeerschnecken PreiselbeerschneckenTee-Geschirr aus der „Alt Luxenburg“ Serie von Villeroy & Boch* Meine absolute Lieblingsserie der Marke! 

Ihr habt keine Lust etwas zu backen? Es ist einfach zu aufwendig?

Diese Ausrede zählt bei meinen fixen Preiselbeerschnecken nicht. Die sind innerhalb von 5 Minuten zubereitet und kommen dann nur noch für schlappe 15 Minuten in den Ofen. Keine Chance für Ausreden!

Sie sind perfekt für jeden spontanen Besuch der liebsten Freundinnen oder eine wunderschöne Untermalung für jede schöne Teezeit zu zweit, oder auch einfach mal allein. 

Und wer keine Preiselbeermarmelade im Haus hat, der nimmt einfach die, die da ist. 

Preiselbeerschnecken

Für 8 fixe Preiselbeerschnecken braucht ihr:

1 Packung (veganen) Blätterteig
5-6 EL Preiselbeermarmelade
4 TL Zimt-Zucker Mischung

Heizt euren Ofen auf 180°C Umluft vor.

Den Blätterteig vorsichtig ausrollen und großzügig mit der Preiselbeermarmelade bestreichen. 

Jetzt nur nochZimt Zucker Mischung auf der Marmelade verteilen und den Blätterteig – von der kurzen Seite aus – zusammen rollen. Die Rolle, mit einem scharfen Messer, in 8 Teile schneiden und die Schecken auf ein Backblech mit Backpapier legen. 

Die Preiselbeerschnecken nun für ca. 15-20 Minuten (bis sie goldbraun sind) im Ofen backen.

Kurz abkühlen lassen und mit einer schönen Tasse Tee genießen.

PreiselbeerschneckenFlockt zwar nicht so schön wie echte Sahne, aber Sojasahne ist eine feine Alternative, wenn man Tee mit Milch bevorzugt.

Lasst es euch schmecken! :-) 

*Das Geschirr der Alt Luxenburg Serie wurde mir von Villeroy & Boch für diesen Beitrag zur Verfügung gestellt. Der Beitrag entstand nach meiner Idee. 1000 Dank an Villeroy & Boch! 

*Affiliate Link, falls ihr das Buch kauft, bekomme ich eine kleine Provision. Für euch ändert sich nichts. Das Buch wurde mir vom DuMont Buchverlag als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt.

Last Minute Weihnachtsgebäck

Last Minute Weihnachtsgebäck

Hallo ihr wunderbaren Menschen,

Vielleicht werdet ihr jetzt lachen, aber ich habe bisher nicht EINEN Weihnachtskeks gebacken. Ich habe es schlichtweg vergessen, hatte keine Lust oder mir war einfach nicht nach Weihnachten. Das ist verrückt. 

Vielleicht liegt es auch daran, dass ich im Frühling schon wieder so viel Weihnachtsgebäck zubereitete. Denn im Frühjahr habe ich für das Rezeptregister von Sonnetor gebacken. Vielleicht ist es dem Ein oder Anderen ja schon aufgefallen. ;) 

Und damit eure bunten Teller heute noch gefüllt werden, schwingt die Löffel, werft das Mehl und ab dafür! 

Ich wünsche euch von Herzen ein wunderschönes Weihnachtsfest und viele traumhafte Momente mit euren liebsten Menschen. Genießt die Zeit und lasst es euch gut gehen! 

Frohe Weihnachten ihr Lieben! 


Chai Schoko Kekse

Last Minute Weihnachtsgebäckfür den Teig

200 g zimmerwarme Butter
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
300 g Mehl
2 EL Backkakao

zusätzlich
10 g Chai Küsschen Gewürz von Sonnentor
50 g Rohrohrzucker

Butter, Puderzucker, Salz, das Ei und das Mehl sowie den Kakao – mit den Händen – zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und für min. 2 Stunden kalt stellen.

Den Ofen auf 200 ° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den kalten Teig zügig kneten und in drei Stücke teilen. Die Teigstücke zu ca. 2 cm dicken Teigrollen formen. Von diesen Teigrollen schneiden Sie nun ca. 0,5 cm dicke Scheiben ab und legen diese auf ein Backblech mit Backpapier.

Die Kekse nun bei 200 ° ca. 12 – 14 Minuten backen.

Die noch warmen Kekse in einer Mischung aus „Chai Küsschen“ und Rohrohrzucker wenden.

 

Kurkuma Latte Doppelkeks (ca. 26 Doppelkekse)

Last Minute Weihnachtsgebäckfür den Teig

200 g zimmerwarme Butter
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
300 g Mehl

für die Füllung

30 g Speisestärke
5 g „Kurkuma Latte“ Pulver von Sonnentor
Mark einer Vanilleschote
3 EL Rohrohrzucker
200 ml Milch

Butter, Puderzucker, Salz, das Ei und das Mehl sowie den Kakao – mit den Händen – zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und für min. 2 Stunden kalt stellen.

Die Speisestärke mit dem Rohrohrzucker, dem Vanillemark und dem Kurkuma Pulver mischen und mit 50 ml kalter Milch verrühren. 150 ml Milch erwärmen und aufkochen lassen.

Die Stärkemischung in die heiße Milch geben, sofort gründlich verrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen, bis die Masse fester wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den Ofen auf 200 ° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den kalten Teig ausrollen und gewünschte Motive ausstechen.

Die Kekse bei 200 ° C ca. 10 – 12 Minuten backen.

Die fertigen Kekse gut auskühlen lassen und je einen Keks mit dem kalten Pudding bestreichen und mit einem weiteren Keks obenauf legen.

 

Rohe Stollenbällchen

100 g frische Datteln (Medjool)
50 g Mandeln
20 g getrocknete Orangenschale
10 g Chai Küsschen Gewürz von Sonnentor

Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer zerkleinern.

Die Masse noch einmal mit den Händen gründlich kneten und – mit feuchten Händen – zu kleinen Bällchen formen.

Optional kann man die Bällchen auch noch einmal in dem „Chai Küsschen“ Gewürz wenden.

 

Hildegard Cookies

100 g Rohrohrzucker
100 g Butter
1 Ei
200 g Dinkelmehl
1 TL Weinsteinpulver (Backpulver)
1 Prise Salz
100 g gehackte Mandeln
10 g Hildegard Kuchen- und Keks Gewürz von Sonnentor

Den Ofen auf 160 ° C Umluft vorheizen.

Butter, Zucker und das Ei, mit dem Handrührgerät, schaumig schlagen.

Salz, das Kuchen- und Kekse Gewürz sowie die Mandeln und das Mehl dazu geben. Mit dem Handrührgerät gut verrühren. Je 1 EL Teig aufs Backblech geben, die Teighaufen etwas platt drücken und bei 160 ° C Umluft ca. 20 Minuten backen.

Gut auskühlen lassen.

 

Lebkuchen Muffins (ca. 10 – 12 Muffins)

150 g Rohrohrzucker
125 g Butter
250 g Dinkelmehl
2 Eier
2 TL Weinsteinpulver
1 Prise Salz
50 g gehackte Schokolade oder Schokoladen Drops
10 g Lebkuchen Gewürz von Sonnentor

Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Zucker und die Butter, in einem kleinen Topf, unter rühren langsam schmelzen lassen, danach etwas abkühlen lassen.

In einer Rührschüssel das Mehl, das Weinsteinpulver, Salz und Eier vermengen. Die Butter-Zucker Mischung dazu geben und gut verrühren.

Die Schokolade und das Lebkuchen Gewürz dazu und noch einmal gründlich verrühren.

Die Muffinförmchen bereit stellen und je mit ca. 1,5 (gehäuften) EL Teig füllen.

Die Muffins nun für ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

 

Knusprige Aladin Trüffel

200 g Zartbitter Schokolade
10 g Aladins Kaffee Gewürz von Sonnentor
5 EL Sahne
4 EL Chia Samen

Die Schokolade – vorsichtig – über dem Wasserbad schmelzen.

Die Sahne und das Aladin Gewürz sorgfältig unterrühren.

Die Masse ca. 20 Minuten – an einem kühlen Ort – abkühlen lassen bis sie fest, aber noch formbar ist. (Sollte die Masse zu fest geworden sein, dann einfach noch mal kurz erwärmen)

Die Schokoladenmasse nun zu kleinen Kugeln formen und in Chia Samen wälzen.

Kühl lagern und frisch genießen.