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Biokiste vegan – weißes Chili aus Wintergemüse

Hallo ihr wunderbaren Menschen, 

heute zeige ich euch, ganz exklusiv, eines meiner jahreszeitlichen Rezepte aus meinem neuen Buch „Biokiste vegan“*. Das Buch ist am letzten Donnerstag erschienen und wurde in den letzten Tagen an die Buchhandlungen und Onlineshops ausgeliefert, sprich ihr könnt es jetzt auch überall erwerben. 

Das Rezept, für das weiße Chili mit Wintergemüse, ist eines meiner allerliebsten Rezepte aus meinem Buch und vor allem eines, welches man je nach Jahreszeit enorm gut variieren und somit wirklich das ganze Jahr über genieße kann. 

Biokiste vegan

Ihr könnte das weiße Chili wunderbar erweitern und vor allem auch in großen Mengen kochen. Besonders gut schmeckt es, wie so ziemlich jeder Eintopf, am nächsten Tag. :-) 

Für 2 Portionen weißes Chili braucht ihr: 

  • 300 g Blumenkohl
  • 1 kleine Pastinake 
  • 1 kleine Steckrübe
  • 1/2 rote Chilischote
  • 1/2 grüne Chilischote
  • 1/2 Glas weiße Bohnen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 25 g vegane Butter
  • 1 EL feines Dinkelmehl
  • 80 ml Sojamilch 
  • 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
  •  Meersalz zum abschmecken 

Die äußeren Blätter des Blumenkohl entfernen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Pastinaken und die Steckrüben schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Chilischoten waschen und in feine Ringe schneiden. 

In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen. Blumenkohl, Pastinaken, Steckrüben, Chilischoten und weiße Bohnen dazugeben und für ca. 20 – 25 Min. bei mittlerer Hitze bissfest garen. 

Zwischenzeitlich in einem kleinen Topf die vegane Butter schmelzen. Topf vom Herd nehmen, das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren, mit der Sojamilch ablöschen und klümpfchenfrei verrühren. Den Topf zurück auf den Herd stellen, die Mehlschwitze aufkochen und unter Rühren kurz köcheln und andicken lassen. 

Die Mehlschwitze zum Gemüse geben und gut unterrühren. Das Chili nochmals 5 Min. köcheln lassen, mit Meersalz und Kreuzkümmel abschmecken. 

Biokiste vegan

 

Habt einen wunderschönen Tag und lasst es euch ordentlich gut schmecken! :-) 

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Schoko-Bananen Dessert

Einen wunderschönen Sonntag ihr Lieben, 

ich hoffe es geht euch gut und ihr hattet eine tolle Woche? :-) 

In meinen Konsumferien (der erste lange Beitrag zu diesen Ferien kommt morgen früh), beschäftige ich mich gerade (endlich) wieder damit Lebensmittelreste zu verwerten oder am Besten gleich zu vermeiden.

Es gibt jedoch so Reste, wie zum Beispiel sehr reife Bananen, die habe ich wirklich gern im Haus.

Reife Bananen sind enorm vielseitig, denn ob im Kucheteig, im Quark oder Joghurt oder auch einfach nur pur genossen, die Banane schmeckt einfach extrem gut. Dazu gibt sie eine so angenehme Süße ab, dass es oft gar keinen, bzw. nur noch sehr wenig, Zucker braucht. 

Mit meinen letzten überreifen Bananen kreierte ich ein extrem leckeres Dessert, welches ihr euch vor allem mal an trüben Tagen schmecken lassen solltet.

Das dunkle Kakaopulver, die Süße der Banane und die Frische des Sojaghurts geben euch wieder neuen Schwung, Energie und ganz sicher auch ein paar Glückshormone mit auf den Weg.

Schoko-Bananen Dessert

Für zwei Portionen des Schoko-Bananen-Desserts braucht ihr:

2-3 überreife Bananen 
1/2 Becher (Soja)ghurt (ca.  250 g ) 
2 EL dunkles Kakaopulver
Saft einer halben Orange
2 EL Kakaonips 

Die Bananen schälen und in einer Schüssel, mit einer Gabel, gründlich zerdrücken. Es sollte ein schöner sämiger Brei entstehen. 

1/2 Becher Sojaghurt, sowie 2 EL Kakaopulver unterheben. Mit dem Saft einer halben Orange und den Kakaonips verfeinern. Die Masse gut und gründlich verrühren. 

Das Dessert in Gläser oder Schüsseln füllen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 

Schoko-Bananen Dessert

Lasst es euch so richtig gut schmecken und habt einen wunderbaren Sonntag! 

fixe Preiselbeerschnecken zur Teezeit

Hallo ihr Lieben,

Seitdem wir, also der Mann und ich, öfter in Ostfriesland waren, schätze ich die Teezeit enorm. 

Diese kurze Auszeit am Nachmittag, in der man den Tag einmal – ganz im Stillen – reflektieren kann, einen Moment Ruhe gewinnt und sich etwas süßes gönnt, gefällt mir einfach enorm gut.

Leider findet sich viel zu selten die Zeit dafür. 

PreiselbeerschneckenAbsolute Empfehlung, wenn euch das Thema „Teatime“ interessiert. Das Buch „Vintage Tea Party„*

Dabei sollten wir uns alle, zumindest an freien Tagen, mal so eine Teezeit gönnen. Einen guten Tee aufsetzen, das schönste (!!!) Geschirr auf den Tisch stellen, liebe Menschen einladen und eine Kleinigkeit backen. 

Preiselbeerschnecken PreiselbeerschneckenTee-Geschirr aus der „Alt Luxenburg“ Serie von Villeroy & Boch* Meine absolute Lieblingsserie der Marke! 

Ihr habt keine Lust etwas zu backen? Es ist einfach zu aufwendig?

Diese Ausrede zählt bei meinen fixen Preiselbeerschnecken nicht. Die sind innerhalb von 5 Minuten zubereitet und kommen dann nur noch für schlappe 15 Minuten in den Ofen. Keine Chance für Ausreden!

Sie sind perfekt für jeden spontanen Besuch der liebsten Freundinnen oder eine wunderschöne Untermalung für jede schöne Teezeit zu zweit, oder auch einfach mal allein. 

Und wer keine Preiselbeermarmelade im Haus hat, der nimmt einfach die, die da ist. 

Preiselbeerschnecken

Für 8 fixe Preiselbeerschnecken braucht ihr:

1 Packung (veganen) Blätterteig
5-6 EL Preiselbeermarmelade
4 TL Zimt-Zucker Mischung

Heizt euren Ofen auf 180°C Umluft vor.

Den Blätterteig vorsichtig ausrollen und großzügig mit der Preiselbeermarmelade bestreichen. 

Jetzt nur nochZimt Zucker Mischung auf der Marmelade verteilen und den Blätterteig – von der kurzen Seite aus – zusammen rollen. Die Rolle, mit einem scharfen Messer, in 8 Teile schneiden und die Schecken auf ein Backblech mit Backpapier legen. 

Die Preiselbeerschnecken nun für ca. 15-20 Minuten (bis sie goldbraun sind) im Ofen backen.

Kurz abkühlen lassen und mit einer schönen Tasse Tee genießen.

PreiselbeerschneckenFlockt zwar nicht so schön wie echte Sahne, aber Sojasahne ist eine feine Alternative, wenn man Tee mit Milch bevorzugt.

Lasst es euch schmecken! :-) 

*Das Geschirr der Alt Luxenburg Serie wurde mir von Villeroy & Boch für diesen Beitrag zur Verfügung gestellt. Der Beitrag entstand nach meiner Idee. 1000 Dank an Villeroy & Boch! 

*Affiliate Link, falls ihr das Buch kauft, bekomme ich eine kleine Provision. Für euch ändert sich nichts. Das Buch wurde mir vom DuMont Buchverlag als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt.